鸡汤刀削面的做法

所需食材

面粉

500g

鸡腿

300g

鸡架

400g

西红柿

适量

荆芥

适量

食盐

适量

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

腌蒜薹

适量

做法共16个步骤

1.

鸡架骨两个洗净备用。

2.

鸡腿一只备用。

3.

将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中，加入清水，煮一个小时。

4.

煮出浓浓的鸡汤备用。

5.

将鸡腿捞出，拆成鸡丝备用。

6.

准备西红柿、荆芥和腌蒜薹备用。

7.

面粉加食盐，和成较硬的面团。

8.

揉搓成长条，饧制2个小时以上。

9.

准备削面工具。

10.

削成面条备用，实际操作的时候，直接对着锅削即可。

11.

番茄切片，蒜薹切段备用。

12.

将番茄放入炒锅内，化成番茄汁。

13.

加入鸡汤。

14.

左手托面，右手拿刀，将面削入锅中煮，加入食盐、白胡椒粉调味，

15.

面煮熟后，加入芝麻油和鸡精，再放入荆芥即可关火。

16.

装碗即可食用。