麻辣诱惑鸡块的做法

所需食材

鸡腿

250g

花生

50g

鸡蛋

1个

麻花

适量

豆腐干

适量

花椒

适量

麻椒

适量

干红辣椒

适量

灯笼椒

适量

食盐

适量

淀粉

适量

料酒

适量

酱油

适量

做法共14个步骤

1.

鸡腿一只洗净切小块。

2.

用自己喜欢的调料腌制起来，我放入了食盐和料酒酱油腌制。

3.

将腌制好的鸡块打入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用。

4.

麻花拧碎。

5.

干红辣椒和灯笼椒用剪刀剪一下，方便出味。

6.

豆干切小丁备用。

7.

凉油下入花生仁，慢慢翻动。小心别过火。

8.

花生仁不用等到发酥捞起，晾凉备用。

9.

下入腌制好的鸡块。

10.

将炸好的鸡块捞起晾凉，在此时，放入豆干油炸，捞起备用。 把捞起晾凉的鸡块放入油锅炸第二次，以达到焦脆的感觉。

11.

炒锅留油少许，放入花椒、麻椒炸香，辣椒段迟一些放入。

12.

放入炸制好的豆干和花生仁，加入适量食盐翻炒均匀。

13.

放入麻花继续翻炒。

14.

将二次炸好的鸡块放入炒锅里，继续翻炒均匀即可。