湘菜版蘑菇炖小鸡的做法

所需食材

鸡腿

2只

竹荪

适量

茶油

适量

盐

适量

料酒

少量

胡椒粉

适量

葱花

适量

姜片

适量

做法共11个步骤

1.

选用鸡大腿2只，剁块。用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制4个小时左右

2.

干竹荪，在水中泡软，洗净后减去网状物。

3.

准备好姜片和葱花

4.

锅内油烧热，放姜片爆出香味。

5.

倒入鸡块中火翻炒。

6.

撒少许盐继续翻炒

7.

炒至鸡皮变色，鸡肉紧实后，倒入开水后改大火盖锅盖焖煮。

8.

中途防止糊底，用铲子略微翻动。

9.

大约15分钟，用筷子能很轻松的扎入鸡腿，代表火候已经合适了。

10.

改小火，放胡椒粉。

11.

撒葱花后出锅装盘。