麻辣大盘鸡的做法

所需食材

鸡腿

350g

土豆

80g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

豆瓣酱

适量

红尖椒

适量

花椒

适量

啤酒

适量

葱姜

适量

胡萝卜

适量

做法共18个步骤

1.

用冷水浸泡花椒。

2.

鸡全退洗干净。

3.

切成块。

4.

起油锅，鸡块入锅煸，文火煸至金黄盛出。

5.

土豆去皮洗干净切成滚刀块。

6.

胡萝卜洗干净切成滚刀块。

7.

起油锅，土豆入锅过油。

8.

胡萝卜入锅过油后盛出。

9.

再起油锅，白糖入锅炒。

10.

豆瓣酱、红尖椒入锅炒。

11.

姜片入锅炒。

12.

鸡块入锅炒。

13.

倒入花椒水。

14.

加啤酒，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。

15.

土豆、胡萝卜入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧。

16.

食材8、9分熟时，加葱段。

17.

加盐、味精炒。

18.

汤汁收少了，食材熟了，即可出锅装盘。