香辣鸡腿堡的做法

所需食材

小麦面粉

300g

粗面

60g

鸡腿

4根

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

酱油

适量

白砂糖

适量

胡椒粉

适量

花椒

适量

辣椒酱

适量

做法共17个步骤

1.

首先制作汉堡。将面粉和酵母粉放入和面机桶内，启动机器，缓缓地加入37度的温水，和好的面放在温暧处发酵至2倍大的体积。

2.

将发来的面团取出，和光滑，揉成长条分割成若干等份。

3.

每一份揉成球形。

4.

刷上蛋液，撒上白芝麻。

5.

放入烤箱发面档进行二次发酵。

6.

烤箱温度设定175度，烤25分钟左右。

7.

在做汉堡的同时处理鸡腿。先去除鸡腿骨备用。注：用剪刀剪剪很容易去除骨头，还有鸡腿要先用清水泡出血水。

8.

将鸡肉用花椒盐和胡椒腌上，半小时-2小时。

9.

切好葱姜蒜备用。

10.

调好酱汁：辣椒酱、酱油、盐、糖和煮鸡腿骨的汤。

11.

将“7”去除鸡腿骨的肉放入干锅中用小火慢慢地煎黄两面。

12.

将煎好的肉取出，下葱姜蒜，闻到香味就将“10”调好的酱汁倒入锅中。

13.

然后将煎好的肉放入，收干汁，香喷喷的鸡腿肉就做好了。

14.

接下来就是将肉夹到汉堡中。将汉堡剖成两片。

15.

放两片生菜叶在汉堡片上面。

16.

取一块鸡腿肉剖成两片，放在生菜叶上。

17.

将另一片汉堡盖上就全部完成了。