广式荷叶糯米鸡的做法

所需食材

糯米

500g

鸡腿

3个

广式腊肠

4根

油

适量

盐

适量

冬菇

200g

姜丝

适量

酱油

适量

荷叶

5张

做法共19个步骤

1.

原料，糯米也泡段时间再煮。

2.

再加了一些干香菇，先用温水泡发

3.

干荷叶，用手泡软。最好泡一晚上

4.

糯米饭在炒菜前蒸好，蒸好后就可以其他材料

5.

加几根广式腊肠调味

6.

腊肠切丁

7.

鸡腿剔骨

8.

鸡腿肉切丁，拿生姜丝，淀粉，老抽，生抽和料酒腌制

9.

香菇和水发香菇都切丁

10.

加葱花，先把腊肠爆香

11.

把腌制好的鸡腿肉和香菇丁混好，待用

12.

加入鸡腿肉一起翻炒，鸡肉炒到8成熟就可以了

13.

把炒好的料直接倒入糯米饭中，拌好，适当加些生抽调味，因为前边的盐可能不足

14.

荷叶切成3块，包小点，好蒸

15.

加入拌好的糯米

16.

包成长方形

17.

上锅，大火蒸20分钟。希望荷叶香味更浓，可以多蒸10分钟，蒸好可以再闷闷

18.

蒸好后荷叶颜色就变深了

19.

把荷叶包开就可以开吃了。 如果味道淡，还可以加点生抽和辣酱调味，最好是那种蒜蓉辣酱。