培根锅饼的做法

所需食材

中筋面粉

300g

温水

150g

酵母粉

适量

培根

适量

做法共17个步骤

1.

培根切碎，平底锅烧热，将培根放入，小火煸炒。

2.

煸炒至肉边缘微微卷起，关火，晾凉。

3.

将其倒在厨房纸上，吸油。

4.

温水化开酵母粉，放入面粉和面，放在温暖的地方发酵至两倍大。

5.

发酵完成，取出，揉成光滑的面团。（多揉会）

6.

将面团擀成长方形的饼。

7.

将培根碎撒在上面。

8.

自底端开始，将饼慢慢卷起。

9.

自卷起饼的左端开始，卷起，末端放在下面，按压。

10.

用手轻轻按压，有气体的地方，用牙签扎。静置，醒发20分钟左右。

11.

表面喷水。

12.

撒上芝麻。

13.

平底锅烧热，将带有芝麻的一面朝下，上面喷水，撒芝麻。

14.

小火，在炉子上支一个熬奶的小架子，将平底锅放上，盖盖子。

15.

小火烙15分钟左右的情景，明显看出饼发酵鼓鼓的吧？（观察下面的上色情况，千万别糊底）

16.

将饼翻面。

17.

盖盖子，再次将底部烙上色。 将饼取出，用刀子切小块，晾凉，放保鲜袋保存，防止风干。