田园小炒鸡的做法

所需食材

鸡腿

3个

西兰花

1个

香菇

50g

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

蚝油

适量

淀粉

适量

做法共6个步骤

1.

鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；

2.

香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；

3.

西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；

4.

油稍热后，放入姜末和蒜末； 将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；

5.

把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。

6.

然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀；最后倒入2勺蚝油，翻炒均匀后出锅。