腊鸡腿的做法

所需食材

鸡腿

2500g

花椒

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

鸡腿洗净 控去水分

2.

用钢钎在鸡腿上插鞋孔 利于调料吸收

3.

锅里加入盐和花椒 炒至盐发黄 花椒出香味

4.

趁热涂抹在鸡腿上 反复按摩鸡腿

5.

下边皮朝下 上边皮朝上码好

6.

用保鲜膜封好 经冰箱冷藏48小时以上 12小时 翻动一次

7.

在有阳光 通风的地方 晾晒7到15天 晾晒至鸡皮出油 阴凉通风的地方也行 时间长点

8.

温水洗净 蒸30分钟

9.

剔去骨头 就OK了