五香卤凤爪的做法

所需食材

鸡爪

500g

鸡腿

500g

油

适量

盐

适量

绵白糖

适量

自家卤调料

适量

八角

适量

桂皮

适量

老卤水

适量

生姜

适量

做法共9个步骤

1.

把要卤制的食材洗净沥干水分

2.

洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。

3.

准备一包自家卤调料或自己调制料包

4.

炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

5.

小火炒出糖色加适量的清水后关火

6.

老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水

7.

在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，青花椒，生姜 大火烧开

8.

把鸡爪和鸡腿倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火5分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

9.

鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳