普洱茶卤鸡的做法

所需食材

鸡腿

1只

普洱茶

5g

盐

适量

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

酱油

适量

花椒

适量

香叶

适量

桂皮

1块

八角

2个

绍酒

适量

卤水汁

适量

冰糖

适量

做法共10个步骤

1.

鸡腿

2.

调料

3.

普洱茶

4.

将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟

5.

将茶水滤出

6.

把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分

7.

锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水

8.

酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒

9.

加盐、卤水

10.

大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟。 将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟 将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可。