糖醋里脊的做法

所需食材

猪里脊肉

200g

油

适量

盐

适量

味精

适量

生粉

适量

面粉

适量

吉士粉

适量

泡打粉

适量

番茄酱

适量

白砂糖

适量

大红浙醋

适量

白醋

适量

做法共9个步骤

1.

准备好猪里脊肉和调味料；

2.

将里脊肉切成大小均匀的条状；加少许盐、味精搅拌均匀；

3.

将生粉、面粉、吉士粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀；

4.

趁锅内烧油时开始调糊：将生粉、面粉、吉士粉、少许盐、味精和泡打粉调成糊状，浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可；

5.

将里脊肉均匀地裹住糊；油温烧至七成后，将裹好糊的肉逐一下入锅内，浮起略金黄色即可，注意控制火候；

6.

炸好后的里脊盛起，可进行复炸一次，口感更为酥脆； 将炸过两次的里脊肉捞起，控油；

7.

锅内留少许油，放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒；

8.

将酱料烧至冒泡；

9.

将炸好的里脊肉倒入锅内翻炒，迅速起锅装盘即可。 外酥内嫩的糖醋里脊口感非常好！