炸鸡排的做法

所需食材

鸡腿

2只

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

鸡蛋

1只

玉米淀粉

适量

面包糠

适量

做法共12个步骤

1.

鸡腿洗净泡去血水

2.

用厨房剪刀将头剪下一小截

3.

从肉薄的地方开始剪，剪刀深至鸡骨头，全部剪开

4.

用刀背将鸡腿肉往下推，一直推到根部

5.

砸几下，肉和骨头就分离了

6.

用小锤子将正反两面反复锤打，既可以入味，又方便成熟

7.

抹上盐、胡椒粉、料酒，充分按摩2分钟，放入冰箱腌渍1小时

8.

腌渍好的鸡腿肉均匀的沾上干淀粉

9.

沾上一层鸡蛋液

10.

沾上蛋液的鸡腿肉最后再均匀的沾上面包糠，用手压实

11.

将鸡腿肉按上述程序依次做好所有生坯

12.

油锅烧热置火上，烧至6成热，放入鸡排生坯，炸至两面金黄，盛出切块即可