美味鸡腿卷的做法

所需食材

鸡腿

500g

胡萝卜

10g

茄子

10g

大辣椒

10g

蚝油

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

蜂蜜

适量

腐乳汁

适量

做法共10个步骤

1.

准备鸡腿，最好是大些的鸡腿。

2.

竖着划一刀，将中间的骨头取出

3.

用刀背将鸡腿肉拍松

4.

拍好的鸡腿放入碗中进行腌渍，腌渍料为葱姜蒜、蚝油、盐、鸡精和腐乳汁（最好是玫瑰腐乳的汁，上色用）。搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

5.

鸡腿放入冰箱冷藏至少12小时，我是冷藏了24小时后才做的。接着做时先将准备的蔬菜切细丝，蔬菜选择自己喜欢的，最好是不同颜色的。如果喜欢吃肉也可以加培根或火腿之类。我个人觉得此处作为卷入鸡腿中的“内涵”还是素些更好。

6.

依次将菜丝过水，水里可以根据口味放少许盐或糖。过水后将菜中的水分挤干。

7.

从冰箱取出的鸡腿再用刀背拍搜松，然后将准备好的菜丝放在鸡腿上，准备卷

8.

卷好后的鸡腿用线绳捆绑

9.

用锡纸卷成糖果状，放入烤盘进行烤制。上下火180度先烤20分钟，取出后打开包装刷上一层蜂蜜继续裹紧烤制，注意翻个面烤，此时最好在烤盘内再垫层锡纸，继续烤20分钟就好了。

10.

烤好后切盘开吃。可以配上自己喜欢的各种酱料，如韩式辣酱、番茄酱等。