乡野小炒鸡的做法

所需食材

鸡腿

4只

木耳

6朵

美人椒

6只

朝天椒

8只

干辣椒

若干

姜

1块

大蒜

半头

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

水

适量

做法共14个步骤

1.

准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

2.

鸡腿肉去骨切成小块。

3.

切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

4.

姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5.

锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

6.

鸡块炸至微黄，几分钟。

7.

捞出控油，第一次炸好的鸡块。

8.

锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

9.

锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

10.

加入木耳翻炒一会儿。

11.

倒入鸡块翻炒。

12.

加一点点水，盖盖焖几分钟。

13.

加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

14.

加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。