翠衣糯米鸡的做法

所需食材

鸡腿

1只

糯米

200g

油

适量

盐

适量

胡萝卜

1根

口蘑

3个

卷心菜叶

适量

生抽

10ml

味精

适量

橄榄油

少许

做法共18个步骤

1.

糯米提前泡发，最少3小时。

2.

锅内做水，水开放入橄榄油和盐。

3.

放入准备好的菜叶焯熟晾凉。

4.

鸡腿打花刀，凉水下锅煮至表皮变色，之后晾凉。

5.

葱、姜切碎。

6.

胡萝卜去皮切丁。

7.

口蘑洗净切丁。

8.

锅内油热后下入胡萝卜丁炒熟。

9.

之后将胡萝卜拢到一边，放入葱姜碎煸香后和胡萝卜丁一起炒。

10.

再加入口蘑丁，翻炒均匀后关火。

11.

晾凉后的鸡腿去骨。

12.

把胡萝卜、口蘑和鸡肉放到一起剁碎。

13.

剁碎后重新下锅。

14.

加入糯米。

15.

调入生抽、盐和味精，翻炒均匀熄火。

16.

菜叶晾凉后，将糯米和菜放到菜叶上，卷起。

17.

都卷好后放入上汽的蒸锅蒸10分钟左右。

18.

出锅后可加入少许辣椒酱。