酱香丝瓜炒刀削面的做法

所需食材

刀削面

150g

丝瓜

150g

油

适量

盐

适量

葱

适量

料酒

适量

鸡精

适量

生抽

适量

黄豆酱

适量

做法共18个步骤

1.

面、盐适量备好待用。

2.

兑入适量的清水和面（面和的少硬一点）。

3.

面柔和好后，醒时2小时以上。

4.

面醒好后，用专用刀具削面。

5.

上锅煮熟刀削面，捞出。

6.

捞出后，用凉水冲一下，以防粘连，控水。

7.

丝瓜切丁待用。

8.

葱备好待用。

9.

上油锅，放入葱翻炒。

10.

放入丝瓜丁翻炒。

11.

倒入料酒适量。

12.

放入鸡精。

13.

放入生抽。

14.

放入盐适量。

15.

放入黄豆酱适量。

16.

放入煮好的刀削面。

17.

翻炒均匀即可出锅。

18.

上桌。