酸甜南瓜鸡的做法

所需食材

鸡腿

1只

南瓜

325g

油

适量

盐

适量

花椒

40粒

水

225g

生抽

10ml

老抽

5ml

香叶

3片

醋

20ml

糖

10g

大料

2粒

葱

4片

姜

4片

蒜

5瓣

干辣椒

4只

味精

少许

做法共13个步骤

1.

鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。

2.

南瓜洗净切成小块。

3.

蒜去皮切两半，葱姜各切片。

4.

晾凉后的鸡腿打两下花刀。

5.

放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。

6.

锅内热油，葱姜蒜放入爆香。

7.

再放入花椒和干辣椒翻炒。

8.

下入南瓜块翻炒。

9.

放进鸡腿。

10.

加入生抽、老抽、糖、醋、水，搅匀后煮开。

11.

煮开后倒入蒸碗。

12.

放进香叶、大料、味精。

13.

上汽后蒸30分钟，蒸熟后撒盐即可。