黄金鸡肉卷的做法

所需食材

鸡腿

3个

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

生抽

适量

猪肉馅

适量

红萝卜

适量

面包糠

适量

淀粉

适量

做法共16个步骤

1.

准备好原料；

2.

将红萝卜切成小片， 用搅拌器搅打成泥；

3.

将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉、黄酒，生抽和盐等调味料；

4.

顺着一个方向搅拌上劲；

5.

将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；

6.

去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

7.

均匀的撒些盐和胡椒粉调味；再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；

8.

卷起来；

9.

移至锡箔纸上；

10.

再卷起来， 将两端捏紧；

11.

烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟左右；

12.

将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

13.

先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉， 放入鸡蛋液中滚一下；

14.

再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

15.

炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油；

16.

切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。