红烧猪肠鸡蛋菜汤面的做法

所需食材

猪肠

800g

面

2个

白菜

1颗

八角

2个

迷迭香

1支

黄片糖

20g

生抽

适量

老抽

2汤勺

料酒

适量

姜片

4片

葱段

适量

蒜头

适量

做法共27个步骤

1.

猪肠冲洗干净后切成几段方便清洗，加入盐和生粉搓洗干净

2.

再把里面翻出来，也用盐和生粉搓洗干净，然后冲洗干净

3.

处理好的猪肠、准备的材料

4.

锅里加入适量的水、猪肠、葱花、姜片、料酒

5.

大火煮，焯水

6.

焯水后捞起冲洗干净

7.

锅里下油烧热，加入八角、姜片、迷迭香、葱白、蒜头炒香

8.

再加入猪肠炒干水分

9.

加入一汤匙料酒

10.

加入适量生抽翻炒均匀

11.

再加入2茶匙十三香

12.

和两汤勺老抽

13.

翻炒均匀

14.

加入适量的水，再加入黄片糖，

15.

大火煮开，转小火50分钟

16.

直到水分差不多收干

17.

稍凉后用干净的剪刀剪成小块

18.

再翻炒均匀即可

19.

准备汤面材料

20.

锅里加入适量的水煮面

21.

煮好的面捞起，水倒掉

22.

锅里重新加入清水煮开，加入切好的大白菜

23.

煮开后，磕入一个鸡蛋

24.

用筷子搅拌均匀

25.

下盐调味

26.

把煮好的鸡蛋菜汤倒入面里

27.

再加入猪肠、辣椒酱、香菜、葱花即可