草莓班戟的做法

所需食材

牛奶

125g

鸡蛋

2个

低筋面粉

45g

糖粉

10g

黄油

5g

淡奶油

100g

砂糖

10g

草莓

适量

做法共12个步骤

1.

鸡蛋分离蛋黄、蛋清，只留蛋黄备用

2.

蛋黄里加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀

3.

蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩

4.

将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟（面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑）

5.

淡奶油加砂糖打发至可以裱花的硬度（需要硬一些，这样包好的班戟才有型）

6.

拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮

7.

揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好

8.

依次制作班戟皮，直到用完所有面糊

9.

取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个）

10.

然后再放适量奶油包裹住草莓

11.

像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可

12.

最后的成品