软炸里脊的做法

所需食材

猪里脊肉

300g

鸡蛋

2个

姜

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

十三香

适量

料酒

适量

生抽

适量

香油

适量

椒盐

适量

生粉

适量

做法共16个步骤

1.

将所需食材准备好

2.

猪里脊肉洗净，切成粗条

3.

切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉

4.

再加适量盐

5.

再放入十三香粉

6.

放适量生抽

7.

最后倒入适量的料酒和香油

8.

抓均静放10分钟备用

9.

鸡蛋磕开只要蛋清（蛋黄留着做炒饭）

10.

蛋清加少许色拉油拌匀

11.

加适量生粉进蛋清里

12.

搅拌均匀制成软炸糊待用

13.

坐锅点火，加油烧制四成热，先将猪里脊肉挂匀软炸糊

14.

将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透

15.

呈黄色时捞出沥干油，装盘

16.

趁热撒上适量辣椒粉（不喜辣可不放），吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可