彩蔬肉皮冻的做法

所需食材

猪皮

500g

青菜

1颗

鲜香菇

3朵

胡萝卜

30g

鸡蛋

1个

盐

适量

大料

3个

香叶

2片

桂皮

1块

山柰

3个

鸡精

适量

料酒

20ml

葱姜

适量

做法共15个步骤

1.

猪皮用清水浸泡片刻。

2.

猪皮用开水煮上2分钟过凉。

3.

然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。

4.

再把猪皮切小粒。

5.

锅中加入适量的清水，放入猪皮，葱姜，大料，香叶，桂皮，山柰，料酒，大火煮开，小伙炖煮1个半小时左右。

6.

鲜香菇洗净去蒂，胡萝卜切丝。

7.

青菜叶用开水焯烫过凉。

8.

鲜香菇也用开水焯烫备用。

9.

然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

10.

青菜切丝，香菇切丝。

11.

煮好的肉皮冻捞出调料。

12.

加入盐和鸡精调味。

13.

然后浇入蛋液关火。

14.

把肉皮汁倒入一个平底容器中，撒上切丝的各色蔬菜。

15.

放置成冻即可食用。