香菇鸭煲的做法

所需食材

鸭肉

400g

香菇

10g

芝麻油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

黄酒

适量

冰糖

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

姜

适量

做法共7个步骤

1.

香菇提前2小时用水泡软

2.

姜切片

3.

高压锅加入芝麻油，小火把姜片爆香

4.

放鸭肉炒到变色，加黄酒继续炒

5.

炒干水分后加八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味，加入香菇，加生抽、老抽、冰糖

6.

加入与鸭肉平行的水，盖上高压锅盖子，压10分钟关火，等待气阀降落打开盖子，加盐

7.

转到砂锅，中火煲到汤汁剩下一半，鸭肉软了即可