红烧鸭块的做法

所需食材

鸭肉

300g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

水

适量

花椒

5g

姜

10g

做法共10个步骤

1.

鸭腿清洗干净，泡净血水，剁块。

2.

姜切片、花椒粒。

3.

锅中坐水烧开，淖一下。

4.

捞出淖好的鸭块，用凉水再次冲洗，控水。

5.

起油锅，下花椒粒，炒出香味。

6.

下姜片，炒出香味。

7.

下鸭块，滑炒。

8.

加入料酒滑炒，去鸭块腥味。按1:2比例加入老抽、生抽，继续滑炒鸭块入味，加适量的盐，再继续滑炒。

9.

加适量清水，没过鸭块，即可。

10.

烧开后，盖上锅盖，转小火炖20分钟，收干汤汁，即可。