黄瓜丝饼的做法

所需食材

面粉

50g

鸡蛋

2个

油

适量

盐

适量

香油

适量

小葱

适量

生姜

适量

淀粉

15g

黄瓜

适量

鲜虾

适量

做法共13个步骤

1.

黄瓜洗净后切条。

2.

把切好的黄瓜条用精盐腌渍10分钟。

3.

鲜虾去壳去虾线。

4.

把虾肉用刀斩碎。

5.

虾肉里调入葱姜汁拌匀，去腥。

6.

取干净大碗，磕入两枚鸡蛋。

7.

把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。

8.

挖入小半勺干面粉。

9.

按照面粉与淀粉4:1的比例倒入干淀粉，搅成鸡蛋面糊。

10.

把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里，倒入虾肉。

11.

根据喜好调入香油，搅成粘稠的面糊。

12.

煎锅里倒少许植物油，油热后用勺子把面糊舀入锅里，摊匀。

13.

小火煎制两面金黄，松软即可。