芋头烧鸭的做法

所需食材

鸭腿

2个

芋头

300g

油

适量

盐

适量

八角

1个

姜

5g

辣皮子

5g

草果

1个

花椒粒

2g

胡椒粒

2g

大葱

1根

青辣椒

1个

白糖

1勺

冰糖

1小块

料酒

3g

做法共11个步骤

1.

主料：鸭腿、芋头 辅料：植物油、盐、白糖、冰糖、姜、料酒、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、大葱、辣皮子、青辣椒

2.

把鸭腿洗净，切块

3.

姜切片、大葱洗净切段、辣皮子洗净切段

4.

芋头洗净去皮，再用盐水泡泡，捞起，青辣椒洗净切块

5.

油热6成，加白糖小火炒出咖啡色，加鸭腿块翻炒均匀

6.

炒出水分，出香味

7.

加料酒、八角、草果、姜片、胡椒粒、花椒粒，辣皮子、盐翻炒一会出香味

8.

加水、冰糖大火烧开，转中火烧20分钟左右

9.

加芋头再烧到芋头、鸭块熟透

10.

加大葱、青辣椒翻炒均匀

11.

大火收汁即可