酱鸭腿的做法

所需食材

鸭腿

4个

姜片

适量

葱段

适量

蒜瓣

适量

小茴香

适量

丁香

适量

花椒

适量

桂皮

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

酱油

适量

冰糖

适量

做法共10个步骤

1.

鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂

2.

冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫

3.

拿出放入盆中备用

4.

大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用

5.

锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开

6.

水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖

7.

准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加

8.

用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁

9.

把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉

10.

切鸭条摆盘即可