荠菜烫面小笼包的做法

所需食材

面粉

1杯

荠菜

200g

猪肉馅

150g

油

适量

盐

适量

生抽

20ml

姜粉

1g

胡椒粉

1g

白糖

2g

鸡精

适量

香油

30ml

料酒

15ml

做法共14个步骤

1.

荠菜焯烫，猪肉剁馅。

2.

荠菜挤干水分切碎。

3.

猪肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，姜粉，胡椒粉搅打上劲拌均匀。

4.

再加入切碎的荠菜。

5.

加入香油拌均匀。

6.

面粉加入开水搅拌。

7.

合成烫面团加盖湿布静置15分钟。

8.

面团取出揉均匀切成等分小剂子。

9.

取一份面团擀成圆皮。

10.

包入荠菜肉馅。

11.

然后捏成小笼包生坯。

12.

蒸笼垫上蒸笼布，小笼包摆放入蒸笼。

13.

蒸笼放入蒸锅。

14.

加盖大火蒸制10-12分钟.，可蘸醋食用。