厦门姜母鸭的做法

所需食材

鸭腿

500g

粉丝

150g

生姜

60g

麻油

50g

米酒

150ml

盐

适量

冰糖

适量

鲜抽

适量

鸡精

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

红枣

适量

枸杞

适量

胡椒粉

适量

做法共15个步骤

1.

准备好麻油，生姜。 鸭腿洗净沥干

2.

粉丝用温水泡软

3.

把鸭腿斩大块，生姜洗净拍松，切条

4.

锅热，放入麻油

5.

放入生姜煸至表皮发黄

6.

放入鸭块煸炒

7.

炒至脱水出油，鸭肉微黄

8.

取高压锅，放适量水，放入鸭块

9.

放入八角，桂皮，红枣。香叶，枸杞

10.

加米酒，大火煮开，小火炖20分钟，关火

11.

待高压锅稍微冷却，打开盖子，放下粉丝

12.

放入冰糖，盐

13.

放入鲜抽酱油

14.

放入胡椒粉，盖锅盖，大火煮开，关火

15.

放些鸡精即可装盆