鸭肉皮蛋粥的做法

所需食材

糯米

200g

白米

150g

鸭腿

1只

皮蛋

2只

香菜

1把

姜

适量

桂皮

适量

八角

适量

大料

适量

白糖

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

水

少许

鸡精

适量

做法共5个步骤

1.

用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。

2.

把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。

3.

把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

4.

大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。

5.

加入香菜，加点鸡精即可。