红酒干烧鸭的做法

所需食材

鸭腿

2个

葱

20g

姜

10g

蒜

适量

香菇

4朵

洋葱

适量

彩椒

1个

花椒

5g

猕猴桃

1个

花生油

25ml

料酒

10ml

盐

3g

老抽

10ml

水淀粉

20ml

红酒

80ml

香油

10ml

味精

2g

做法共12个步骤

1.

先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。

2.

洗好的鸭腿控干水分。

3.

用刀剁成小块。

4.

放入料酒、盐。

5.

放入葱、姜、蒜腌制20分钟。

6.

将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。

7.

锅里放油，放入花椒炒出香味。

8.

把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。

9.

放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。

10.

依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。

11.

放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。

12.

出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。