鸭肉烧豆腐的做法

所需食材

鸭腿

500g

豆腐

250g

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

调味酱

适量

蒜

适量

味精

适量

做法共10个步骤

1.

豆腐一块，入清水中，加一勺盐，盐具有收缩水份的作用

2.

一勺调味酱，加冰糖水中，调匀

3.

鸭腿，洗净，剁成块，沥水。入油锅，小火慢煎，将鸭皮中的油逼出

4.

将剩下的鸭腿肉倒入锅内

5.

加黄酒，中火翻炒

6.

肉变色，加调好的酱汁，炒，让肉上色

7.

加清水稍过鸭肉，加盖，大火烧开转中小火焖，当肉有八成熟烂时关火

8.

另起锅，干锅小火将锅预热，倒油，将切成小块的豆腐一一摆放进去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。

9.

用铲子轻轻去碰碰豆腐，感觉已经有些硬了，将烧制八成熟烂的鸭腿肉倒在豆腐上，中火焖烧，烧至汤汁浓厚，关火。老人家味蕾不是很灵敏，可以再加点味精。

10.

装盘上桌