红油莴笋鸭的做法

所需食材

鸭腿

2只

莴笋

150g

油

适量

盐

适量

大葱

适量

豆瓣酱

1大勺

姜

3片

蒜

2瓣

辣椒油

1勺

辣椒

3只

做法共12个步骤

1.

原料图

2.

莴笋去皮，切滚刀块洗净备用

3.

鸭腿剁成块洗净待用。

4.

将鸭块放入沸水氽汤3分钟，捞出沥水。

5.

中火热油锅6成热时将鸭块放入，煸炒3分钟逼出水分，炒干后捞出沥油。

6.

中火加热底油，放入葱、 姜、蒜、辣椒爆香。

7.

放入1大勺豆瓣酱、1勺辣椒油。

8.

改小火慢慢炒出红油。

9.

在红油中放入鸭肉块翻炒3分钟。

10.

调入料酒、盐和生抽，放入一小碗水翻炒片刻。

11.

放入莴笋块，大火煮沸后，改小火煨15分钟。

12.

最后再改大火收汁，即可。