酱爆鸭酱面的做法

所需食材

鸭腿

200g

手擀面

300g

油

适量

盐

适量

啤酒

适量

葱丝

适量

冰糖

适量

豆瓣酱

适量

姜片

适量

做法共12个步骤

1.

将鸭腿洗净，去骨去筋。

2.

鸭肉切成细丝待用

3.

鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。

4.

刀切宽面条，抖散待用。

5.

豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀

6.

将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。 黄瓜、葱白洗净，切丝待用。

7.

锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。

8.

炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。

9.

下入鸭丝翻炒均匀。

10.

炒至豆瓣酱浓稠即可

11.

锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内

12.

将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可