“无油”酥皮鸭的做法

所需食材

鸭腿

700g

酱干

300g

大蒜

10g

盐

5g

水

200g

姜

10g

做法共12个步骤

1.

鸭腿解冻洗净。

2.

鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时，最容易切齐整；

3.

鸭块上白色厚厚的脂肪；

4.

锅洗净置火上，烧红；

5.

将鸭肉皮朝下码入锅中；

6.

备好姜蒜；

7.

待鸭块都变色后，放入姜蒜炒出香味；

8.

过不了一会儿，鸭皮的油慢慢的煎出来。

9.

放入老抽，翻炒均匀，鸭肉上色；

10.

加开水盖上盖子大火烧开，小火焖40分钟；

11.

酱豆干切块；

12.

将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味，大概15分钟即可。