皮蛋瘦肉粥的做法
所需食材
做法共15个步骤
- 1.
先淘米咯~
- 2.
大米淘洗干净、沥干水分
- 3.
滴少量食用油拌匀、腌制10--30分钟
- 4.
姜切成丝状、葱切葱花备用 我切的葱花少了点……因为懒得跑菜场啦…… 将就将就了、
- 5.
瘦肉切成细丝、喜欢的也可以再切成小丁、 瘦肉最好在头一天擦上盐、然后放在冰箱里卤一夜、让它入味
- 6.
锅内放冷水、水量高于米5cm、根据各家锅进行调整、 水要多、煮粥水多了没事可以倒掉、水少了可就成干饭了……君君水放的稍微有点嫌少…… 下姜丝略煮、 天知道这角度怎么拍的、偶家锅台高、平时炒个菜什么的还行、偏偏这个砂锅又高又深、根本拍不到里面、 君君站在板凳上拍的……大图还蛮清楚的、一缩图MS又看不清了……
- 7.
下入肉丝、烧开
- 8.
撇去浮沫、就是勺子里的东西
- 9.
在沸水中放入油浸过的大米、米下锅就看不见了、只能用勺子舀了一点上来
- 10.
先把一个皮蛋切丁
- 11.
大米烧开后下入一部分的皮蛋、转中小火煮30分钟、煮的时候要盖盖子、每隔5-10分钟搅拌一下下、不至于沉底、 可以撒一点点盐、搅拌均匀 如果粥有点粘底、请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮、要不粥会有糊味的
- 12.
另一个也切丁、
- 13.
煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中
- 14.
出锅前撒葱花即可
- 15.
盛出就可以吃了、熬了满满一盆、一家人吃都够了、君君一个人在家、盛一部分来吃就够了……
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