自制香肠的做法

所需食材

猪瘦肉

250g

肥肉

50g

皮蛋

2个

色拉油

适量

盐

适量

鸡精

适量

黑胡椒粉

适量

五香粉

适量

水淀粉

适量

香油

适量

姜粉

适量

做法共15个步骤

1.

准备好材料

2.

将肉绞碎，用最细的刀，绞的越碎越好,如果剁也要尽量剁的碎些

3.

皮蛋切碎备用

4.

肉馅中加入五香粉，黑胡椒粉，盐，香油，鸡精，姜粉拌匀

5.

在加入适量水淀粉，搅打上劲

6.

搅打到这种有粘性的程度就可以了

7.

加入切好的皮蛋，拌匀

8.

在案板上铺一层保鲜膜，放上肉馅

9.

将保鲜膜提起把肉盖起来。慢慢把肉馅捏成长条

10.

两头拧一下

11.

做好的香肠放入冰箱冷冻

12.

待到香肠定型就可以了，不需要冻的太久，像这样揭开保鲜膜不散开就可以了

13.

一部分放入烤盘里烤，200度18分钟，中途要翻动几次

14.

一部分上锅蒸，上气后蒸10分钟即可

15.

熟了的香肠有两种颜色和口感，蒸的细嫩，烤的焦香