皮蛋瘦肉粥的做法

所需食材

皮蛋

3个

瘦肉

1块

大米

1杯

食用油

少量

盐

适量

生姜

1片

芝麻油

适量

胡椒粉

少许

料酒

适量

芹菜

4根

葱

少许

水

适量

做法共8个步骤

1.

皮蛋3个切丁，猪瘦肉一小块，芹菜杆4根切丁，生姜切末，葱绿切碎。

2.

大米一杯，洗净后入水加少量食用油、盐浸泡1小时。

3.

猪肉放入水中，加料酒适量，焯水捞出。

4.

足量水烧开，大米、一半皮蛋、生姜、肉块一起放入锅中。

5.

煮开后小火煮粥约半小时，捞出肉块，撕成丝儿，再放入锅中。

6.

随后放入另一半皮蛋和芹菜丁，搅拌均匀，煮约15分钟。

7.

调入适量盐和胡椒粉（最好白胡椒，我没找到，用了黑胡椒）。

8.

10分钟后放入葱花，调入适量芝麻油，搅拌下，即可出锅装碗。