皮蛋虾油娃娃菜的做法

所需食材

娃娃菜

1000g

皮蛋

2个

虾脑油

60ml

盐

适量

大蒜

适量

清鸡汤

400ml

白胡椒粉

适量

做法共8个步骤

1.

娃娃菜切去尾部，从中间剖开

2.

泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净

3.

锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火

4.

捞起滤干水分

5.

大蒜切末、皮蛋切小丁

6.

炒锅内倒入虾脑油

7.

油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒

8.

然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香