拉面拌皮蛋的做法

所需食材

面粉

100g

皮蛋

2个

青椒

适量

野山椒

适量

姜

适量

红椒

适量

生菜

适量

盐

5g

香油

适量

生抽

适量

香醋

适量

食油

适量

蒜

适量

做法共17个步骤

1.

面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。

2.

面板上滴几滴色拉油。

3.

将面团揉匀，静置20分钟。

4.

面团按扁，盖上保鲜膜，饧一会。

5.

将面团切成一指宽的条状。

6.

慢慢搓成细长条。

7.

扯成了小段。

8.

锅中倒油，烧至四成热。

9.

下拉面炸成金黄色。

10.

装入盘中。

11.

准备好皮蛋。

12.

皮蛋剥去壳，切成四瓣。

13.

码放在盘边。

14.

青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。

15.

加入香醋、生抽，拌匀。

16.

调味汁淋到拉面上。

17.

淋上香油即可。