皮蛋上汤紫苋菜的做法

所需食材

紫苋菜

400g

皮蛋

50g

蒜头

适量

姜

2片

橄榄油

适量

盐

适量

鸡精

适量

上汤

500ml

做法共6个步骤

1.

紫苋摘去老梗，选嫩的部分，撕去粗筋，在盐水里泡30分钟，冲洗干净

2.

蒜头剥皮，姜切两片，皮蛋切瓣

3.

热锅冷油，放入姜片和蒜头，小火煎到表面金黄色

4.

加入上汤转大火煮开，倒入紫苋

5.

加入切好的皮蛋，煮到苋菜变软，加盐和鸡精调味

6.

滴上几滴麻油，装盘