销魂鹌鹑蛋的做法

所需食材

鹌鹑蛋

500g

啤酒

300ml

油

适量

盐

适量

老抽

适量

糖

适量

卤水

30ml

做法共7个步骤

1.

鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，水里加少量盐，可以防止鹌鹑蛋爆裂。

2.

煮熟后剥壳冲洗待用

3.

炉子开大火 倒入半瓶啤酒约300ml，加入鹌鹑蛋

4.

加老抽适量 （老抽主要用来上色）

5.

加适量老卤水，就是卤过肉或者其它东西的卤水。没有现成卤水可以换成生抽

6.

加入适量盐，糖。然后转小火收汁

7.

汤汁收干，翻炒上色，最后装盘即可