苏格兰蛋的做法

所需食材

牛肉馅

250g

鹌鹑蛋

15个

洋葱

半个

黑胡椒碎

适量

食盐

适量

生抽

适量

面包渣

适量

淀粉

适量

鸡蛋

1个

做法共18个步骤

1.

原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒碎、生抽。

2.

洋葱切丁。

3.

切好的洋葱放入牛肉馅中，食盐。

4.

加入黑胡椒碎、

5.

加入生抽。

6.

加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液）

7.

加入蛋清的肉馅搅打均匀。

8.

用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。

9.

摔打好的肉馅。

10.

煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。

11.

取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。

12.

包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。

13.

包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。

14.

沾上一层蛋液。

15.

裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复13-15这个过程）

16.

所有依次做好。

17.

裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。

18.

沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味极啦。