口蘑鹌鹑蛋烧肉的做法

所需食材

五花肉

250g

鹌鹑蛋

200g

口蘑

200g

油

适量

盐

适量

姜片

适量

大葱

适量

料酒

适量

生抽

适量

八角

适量

红烧汁

适量

桂皮

适量

干辣椒

适量

冰糖

适量

做法共13个步骤

1.

鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟；

2.

捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿， 这样能很容易的去壳了；

3.

五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮；

4.

煮出其中的血沫后捞出备用；

5.

锅中放入少量的油， 下入焯过水的五花肉；

6.

小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；

7.

再加入八角，干辣椒， 桂皮，姜片和葱段一起煸炒；

8.

翻炒几下后加入适量的料酒， 红烧汁和冰糖；

9.

再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；

10.

再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；

11.

加入适量的盐和胡椒粉调味；

12.

大火收汁即可；

13.

装入碗中。