红烧肉焖鹌鹑蛋的做法

所需食材

猪五花肉

600g

鹌鹑蛋

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

香叶

适量

八角

适量

料酒

适量

白糖

适量

做法共6个步骤

1.

鹌鹑蛋洗净煮熟，剥壳

2.

五花肉切块，用料酒、姜葱、盐及胡椒粉腌制30分钟

3.

五花肉用开水焯一下

4.

炒锅烧热，将焯水的肉放入锅中小火干煸

5.

炒出油后，放入红糖炒溶后与肉一起翻炒上色，放入香叶、八角、蒜、干果、葱姜炒香，加入黄豆瓣酱、料酒继续翻炒

6.

将鹌鹑蛋放入翻炒，加开水没过肉，小火慢炖至水干油出即可