夹心丸子的做法

所需食材

猪肉馅

100g

北豆腐

半块

鸡蛋

1个

大葱

半根

姜粉

20g

鹌鹑蛋

10个

料酒

1大勺

酱油

20ml

盐

1/4勺

蚝油

1大勺

香油

1小勺

做法共9个步骤

1.

将鹌鹑蛋洗净后，放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。

2.

肉馅倒入大碗中，将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。

3.

北豆腐用勺子按压碎，控出水分后，加入肉馅中。

4.

彻底搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续搅匀。

5.

将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入。

6.

封口后调整成球形。

7.

锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子。

8.

炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油。

9.

即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。