虎皮蛋焖排骨的做法

所需食材

排骨

250g

鹌鹑蛋

300g

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

做法共7个步骤

1.

排骨洗净，鹌鹑蛋用盐水浸泡半小时，然后清洗干净

2.

锅中加水，将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中煮沸，然后捞起放凉

3.

将鹌鹑蛋剥好壳，清洗干净，沥干水份备用

4.

排骨加姜片、黄酒焯一下水，捞出备用

5.

起一油锅，油温六成热时，将剥好壳的鹌鹑蛋下油锅炸至二面金黄捞起放着备用

6.

再起一油锅，锅中放入葱、姜爆香后，加入焯过水的排骨，炒至排骨表面有点泛黄时，加入30ML老抽、1勺生抽、2勺红糖、500ML的开水，煮至汤汁快开时，加入炸好的鹌鹑蛋，待汤汁收干时盛出

7.

虎皮蛋焖排骨出锅喽