红烧排骨鹌鹑蛋的做法

所需食材

肋排

500g

鹌鹑蛋

150g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

冰糖

适量

葱

适量

姜

适量

大料

适量

做法共15个步骤

1.

将排骨洗干净。

2.

锅中加少许油，将排骨入锅煎。 小火煎。

3.

煎出排骨中的油，煎至图片程度后盛出。

4.

备好葱姜、大料。

5.

用煎排骨的余油，煸香大料。

6.

将葱姜入锅煸香。

7.

将煎过的排骨入锅翻炒。

8.

加酱油。

9.

翻炒均匀，加适量开水。 盖上锅盖烧开后改文火烧。 其间要适时翻动。

10.

烧排骨期间将鹌鹑蛋煮熟。

11.

将鹌鹑蛋去皮。

12.

排骨烧至7、8分熟时加盐。

13.

加冰糖。

14.

将鹌鹑蛋入锅。根据口味、颜色可以再加些盐、酱油。 翻炒均匀，盖上锅盖继续文火烧。 其间还要适时翻动。

15.

排骨熟了即可出锅装盘。