红烧肉鹌鹑蛋的做法

所需食材

五花肉

500g

鹌鹑蛋

350g

油

适量

盐

4g

冰糖

适量

香叶

4片

大料

2颗

肉蔻

1颗

葱段

适量

姜片

适量

料酒

适量

桂圆干

1小包

桂皮

1根

做法共17个步骤

1.

先预备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋事先盐水泡一会再煮，说是容易剥皮，煮完我用了密封盒子带水摇晃了半天，算是剥的还可以吧

2.

剥好的鹌鹑蛋，五花肉，顺便带上两个土豆。 调料，葱姜，大料，肉寇，香叶，桂皮，桂圆肉等

3.

五花肉切快

4.

凉水下锅焯

5.

焯完控净水份，用厨房纸蘸干水分

6.

锅内底油烧热

7.

下适量的冰糖

8.

熬至金黄色

9.

下入五花肉，翻炒使都挂上糖

10.

把大料香叶葱姜等下进去翻炒

11.

接着加开水，一定要开水，否则肉会收缩

12.

过了大约10分钟下入鹌鹑蛋

13.

炖一会

14.

加适量盐

15.

最后加土豆炖。汤汁有点少了，我随后又加了点开水

16.

土豆炖了大约15分钟，收汁了，整个过程大约炖制45分钟

17.

装盘了